Queijadas de Vila Franca do Campo, kurz Queijadas da Vila genannt, sind ein typischer Kuchen aus der gleichnamigen Stadt an der Südküste von Insel São Miguel, auf dem Archipel der Azoren. Sie sind auch unter dem Namen Queijas da Vila do Morgado bekannt, dem Namen der offiziellen Marke.
Dies ist eine der lokalen Süßigkeiten von den Azoren, die Lust auf mehr machen! Schließlich sind sie so klein, dass man sie fast mit einem Bissen essen kann. Sie werden hauptsächlich aus Zucker, Eiern und Milch hergestellt.
Einheimische und Touristen lieben eine Queijada da Vila als Dessert oder als Snack zu jeder Tageszeit und das ganze Jahr über. Erfahren Sie mehr über diese traditionelle Delikatesse voller Geschichte und Geschmack.
Was sind Queijadas de Vila Franca do Campo?
Queijada de Vila Franca do Campo ist eine süße Delikatesse von den Azoren, die für ihren köstlichen Geschmack bekannt ist und besonders von Naschkatzen geschätzt wird.
Sie sind das ganze Jahr über in allen Geschäften, Cafés und Restaurants auf der Insel zu finden. São Miguel. Wer Kuchen mag, sollte sie unbedingt probieren.
Geschichte
Heute gibt es mehrere Arten von Queijadas mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und Texturen. Aber die Queijada de Vila Franca do Campo ist ein echtes gastronomisches Symbol der Azoren.
Wussten Sie schon
Die Delikatesse wurde dank der Käseherstellung im Kloster Santo André hergestellt.
Die Nonnen des Klosters benutzten den Käsebruch, der von der Milch übrig blieb, um den Käse herzustellen und daraus Queijadas zu kreieren. Das Rezept gilt als ein Relikt der klösterlichen Süßigkeit.
Wie macht man Queijadas de Vila Franca do Campo?
Inhaltsstoffe
Für den Teig:
- 1/2 Esslöffel Schmalz;
- 1 Teelöffel Zucker;
- 1 Esslöffel Butter;
- 1 Ei;
- 250 g Mehl und Salz.
Für die Füllung und den Belag:
- 1 Eiweiß;
- 1 Teelöffel Butter;
- 1 Esslöffel Mehl;
- 2 Liter Milch;
- 250 g Zucker;
- 6 Eigelb;
- Lab (gemäß den Anweisungen auf der Flasche);
- Puderzucker zum Bestreuen.
Rezept
Sie beginnen am Tag zuvor mit der Füllung. Erhitzen Sie die Milch, fügen Sie das Lab hinzu und bedecken Sie den Behälter zum Gerinnen. Dann den Käsebruch mit einem Tuch abnehmen und zu einem trockenen und dünnen Teig auspressen.
Eigelb, Eiweiß, Zucker, Butter und Mehl hinzufügen und gut verrühren. Bei schwacher Hitze kochen, bis es kocht. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Mischung durch ein Sieb streichen und im Kühlschrank aufbewahren.
Der Teig muss am Vortag zubereitet werden, dem Tag, an dem die Queijadas serviert werden sollen. Alle Zutaten für den Teig in eine große Schüssel geben und mit etwas lauwarmem Wasser zu einem Teig kneten, der sich dehnen lässt. Wickeln Sie ihn in eine Serviette ein und lassen Sie ihn ruhen.
Den Teig mit einem Nudelholz und etwas Mehl ausrollen, bis er sehr dünn ist. Den Teig mit einem runden Glas oder einem Teigausstecher in Kreise von etwa 12 cm Durchmesser ausstechen. Lassen Sie jeden ausgestochenen Teil auf dem Tisch liegen. Dann in die Mitte jedes Kreises die Füllung geben. Ziehen Sie den Teig mit einem Zahnstocher nach oben, so dass er die Füllung berührt.
Zum Schluss um jede Queijada einen etwa 2 cm hohen Streifen Pergamentpapier legen, der als Unterlage für den Teig dient (ggf. mit einer Stecknadel befestigen). Andernfalls können Sie Muffinförmchen aus Papier verwenden. Die Queijadas im Ofen backen und nach dem Backen die Oberfläche mit Puderzucker bestreuen, um ihnen den letzten Schliff zu geben.
Wo kann man Queijadas de Vila Franca do Campo kaufen?
Die Queijadas de Vila Franca do Campo sind leicht zu finden, meist auf Insel São Miguel sondern auch auf den anderen Inseln des Archipels.
Man findet sie in fast jedem Souvenirladen, Supermarkt, jeder Bäckerei, jedem Café, Restaurant und jedem Hotelfrühstück. Dies ist ein sehr beliebtes Dessert.
Wenn Sie sehen möchten, wie sie hergestellt werden, können Sie die Originalfabrik in der Rua do Penedo, 20, 9680-146 besuchen, Vila Franca do Campo, São Miguel. Es ist jeden Tag außer Dienstag ab 9 Uhr geöffnet. Und Sie können dort auch einige Kisten kaufen!
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Video
Hier erfahren Sie, wie man sie einfacher herstellen kann:
Schlussfolgerung
Wenn Sie einen Besuch planen Insel São Miguel, und Sie ein echter Feinschmecker sind, dann sollten Sie die Queijadas de Vila Franca unbedingt probieren! Sie sind so gut, dass Sie bestimmt mehr als nur eine essen möchten.
Man kann sie nicht nur an Ort und Stelle verzehren, sondern es ist auch eine gute Idee, sie mit nach Hause zu nehmen, um sie der Familie und Freunden zu schenken, da die Kuchen bis zu 3 Wochen nach dem Kauf haltbar sind.
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FAQs
Queijadas de Vila Franca do Campo sind traditionelle süße Torten aus Insel São Miguel im Azoren. Diese kleinen Köstlichkeiten, die hauptsächlich aus Milch, Eiern und Zucker hergestellt werden, sind ein regionales gastronomisches Symbol, das für seinen köstlichen Geschmack und seine historischen Wurzeln in den Süßigkeiten des Archipels bekannt ist.
Das Rezept für Queijadas de Vila Franca do Campo haben ihren Ursprung im Kloster Santo André. Die Nonnen stellten sie aus dem Käsebruch her, der bei der Käseherstellung anfiel. Heute sind die Queijadas de Vila Franca do Campo gelten als historisches Relikt der azoreanischen Tradition, das über Generationen hinweg für Feinschmecker erhalten wurde.
Sie können finden Queijadas de Vila Franca do Campo in fast allen Cafés, Supermärkten und Souvenirläden in ganz São Miguel. Eine einzigartige Erfahrung ist der Besuch der offiziellen Fabrik in Vila Franca do Campo Sie können bei der Herstellung zusehen und frische Kisten direkt von der Quelle kaufen.
Ja, Queijadas de Vila Franca do Campo eignen sich hervorragend als Geschenk für Freunde und Familie. Diese Kuchen bleiben bis zu drei Wochen nach dem Kauf frisch und lassen sich daher leicht transportieren. Queijadas da Vila sind der perfekte Weg, um den authentischen Geschmack des Landes zu teilen. Azoren.
