Heutzutage sind viele Menschen auf der Suche nach Milchersatzprodukten für einen gesunden und angenehmen Lebensstil. Vielleicht sind Sie aus diesem Grund hier, oder weil Sie einfach neugierig auf Wale sind. Wie dem auch sei, wir werden die Frage, wie Walmilch schmeckt, gleich beantworten!
Krankenpflege bei Walen
Anatomie
Wenn Sie jemals die Gelegenheit hatten, einen Wal von allen Seiten zu betrachten, haben Sie wahrscheinlich erkannt, dass die menschliche Brust anders aussieht als die Brust eines Wals. Beide, Wale und Menschen, besitzen zwei Brustdrüsen, doch während sie beim Menschen außerhalb des Körpers liegen, findet man bei Walen und Delfinen keinen Ansatz. Ihre Drüsen befinden sich in Hautfurchen, den so genannten Brustschlitzen. Wie können die Walkälber also ihre Milch bekommen, wenn die Brustwarzen gut in diesen speziellen Hautfalten versteckt sind?
Fütterungsprozess
Walkälber haben eine einzigartige Art zu säugen. Sie führen ihre Zungen in die Brustschlitze ein und wickeln sie um den Busen des Weibchens, um die austretende Milch direkt in ihren Mund zu leiten. Durch diesen Stimulationsreiz werden die Milchdrüsen daran gehindert, sich zurückzuziehen, und die Milch wird erst dann ausgestoßen, wenn das Baby sie direkt auffangen kann.
Wenn man diesen komplexen Prozess betrachtet, ist es leicht zu verstehen, warum wir Walmilch nicht als gängige Milchquelle verwenden. Wir können die Milchdrüsen nicht leicht finden, und es wäre fast unmöglich, sie richtig zu stimulieren, um Milch zu gewinnen. Darüber hinaus wäre es auch schwierig, diese schwer fassbaren Tiere zu finden, um sie zu melken, und natürlich unterstützen wir keine Wale, die in Gefangenschaft gehalten werden! Alles in allem ist die Gewinnung von Walmilch also schwierig und für die Massenproduktion nicht kosteneffizient.
Die Bedeutung des Kalbs
Neben diesen offensichtlichen Gründen gibt es noch einige versteckte Gründe, warum Menschen keine Walmilch trinken sollten. Wale müssen in der Tat eine beträchtliche Menge an Milch produzieren. Sie ist jedoch extrem reich an Nährstoffen und Fetten. Für Menschen wäre es wahrscheinlich schwierig, diese Milch zu akzeptieren, aber für Walkälber ist diese hohe Fettkonzentration von großer Bedeutung! Da Milch die einzige Nahrungsquelle eines Walkälbchens ist, kann es bis zu 400 Liter Milch pro Tag zu sich nehmen und damit etwa 90 kg pro Tag an Gewicht zulegen.
Die meisten Zahnwalkälber werden im Alter von 1-3 Jahren entwöhnt. Sie werden als Einkommensbrüter bezeichnet. Normalerweise gibt es keine Wanderungsphasen, und die Wale nehmen auch während der Stillzeit Nahrung zu sich, die ihnen die für die Milchproduktion benötigte Energie liefert. Es gibt jedoch einige Arten, die nur für kürzere Zeit säugen, wie z. B. der Schweinswal, der nur 8 Monate lang säugt.
Im Gegensatz dazu hören Bartenwale in der Regel nach 6-7 Monaten auf zu säugen. Sie werden als Kapitalbrüter bezeichnet. Bei ihnen finden Laktation und Nahrungsaufnahme normalerweise zur gleichen Zeit statt. Das bedeutet, dass sie während ihrer Kalbungszeit im Winter deutlich weniger fressen und eine starke Blubberschicht (Fettgewebe) nutzen, um die Energie für die Milchproduktion zu gewinnen. Blauwale zum Beispiel verlieren in den ersten 19 Tagen der Laktation 20% ihres gesamten Körperproteins! Die Kälber müssen schnell wachsen und eine dicke Speckschicht entwickeln, wenn sie im Frühjahr gemeinsam zu den polaren Futterplätzen wandern.
Whale Milk
Konsistenz und Farbe
Wie bereits erwähnt, enthält Walmilch deutlich mehr Fett als Kuh- oder Menschenmilch. Daher hat sie eine dickere Konsistenz, ähnlich wie Frischkäse oder weiche Butter. Je nach Walart liegt der Fettgehalt zwischen 35% und 50%, während Kuhmilch nur etwa 4% enthält. Bartenwale haben in der Regel einen höheren Fettgehalt, da sie früher entwöhnt werden und sich ihre Kälber schneller entwickeln. Dieser hohe Fettgehalt liefert etwa 443 kcal pro 100 Gramm Walmilch - mit anderen Worten, es handelt sich keineswegs um eine leichte Kost!
Dennoch variiert der Fettgehalt der Walmilch wahrscheinlich je nach Laktationsstadium, wie bei anderen Säugetieren auch. Es ist jedoch schwierig, dies zu bestätigen, da die Forscher das Alter der Walkälber nur schätzen können. Japanische Studien aus den frühen 1920er Jahren deuten darauf hin, dass Mütter von neugeborenen Kälbern Milch mit einem geringeren Fettgehalt produzieren. Ältere Kälber hingegen erhalten mit zunehmendem Alter eine reichhaltigere, fettreichere Milch.
Die Farbe der Walmilch kann stark variieren, aber typischerweise hat sie cremefarbene, elfenbeinfarbene, hellgrüne und gelbliche Schattierungen. Die Ernährung der Tiere ist höchstwahrscheinlich die Ursache für diese besonderen Farben. In einigen Fällen haben Wissenschaftler einen rötlichen Farbton festgestellt, aber sie vermuteten, dass dies auf eine Blutkontamination bei der Untersuchung der Milchdrüsen zurückzuführen ist. Auffallend ist auch, dass zumindest bei einigen Walarten keine Laktose in der Milch enthalten ist.
Geschmack
Von der Konsistenz her wäre Walmilch die perfekte Grundlage für Speiseeis! Doch selbst nach der Verarbeitung zu Gelato würde die Milch einen salzig-fischigen Meeresgeschmack behalten. Studien haben herausgefunden, dass Walmilch im Allgemeinen einen leicht fischigen Geschmack hat. Die Milch von Blauwalen kombiniert diesen Geschmack mit dem Aroma von Rizinusöl, Magnesiamilch und etwas Leber. Der genaue Geschmack hängt von der Art und den in der Milch enthaltenen Proteinen, Fetten und Fettsäuren ab. Daher würden Menschen Walmilch wahrscheinlich nicht in ihrem Müsli, Eis oder sonst wo genießen!
Schlussfolgerung
Um es auf den Punkt zu bringen: Die Gewinnung und Verarbeitung von Walmilch ist für den menschlichen Bedarf nicht machbar. Wenn wir den Geschmack betrachten, könnte diese Milch in anderen Zusammenhängen nützlich sein, aber wenn Sie auf Diät sind, ist Walmilch nichts für Sie! Eine halbe Tasse Wal-Eiscreme enthält etwa 900 kcal!
Trotzdem würde ich es vorziehen, die Walmilch dort zu belassen, wo sie hingehört - bei den Walen und ihren Babys -, damit wir diese faszinierenden Lebewesen noch lange beobachten können!
FAQs
Walkälber nehmen Nahrung auf, indem sie ihre Zunge in die Brustschlitze stecken, um den Milchausstoß zu stimulieren. Diese Methode verhindert, dass sich die Milchdrüsen zurückziehen, und gewährleistet einen direkten Milchfluss in den Mund des Kalbes.
Walmilch ist außergewöhnlich reich an Nährstoffen und Fetten, die für ein schnelles Kälberwachstum unerlässlich sind. Sie hat eine dicke Konsistenz, die an Frischkäse erinnert, und enthält etwa 443 kcal pro 100 Gramm, viel mehr als Kuhmilch mit einem Fettgehalt von 4%.
Walmilch hat aufgrund ihrer marinen Ernährung einen leicht fischigen Geschmack, der je nach Art variiert. Trotz ihrer cremigen Textur enthält das Geschmacksprofil Anklänge an Fischöle und Leber, was sie für den menschlichen Gaumen ungeeignet macht.
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Ergänzende und Multimedia-Quellen
- Siebert, U. (2021). Kann man Wale melken? [Podcast-Folge]. BR-Mediathek. Abgerufen von . BR. https://www.br.de/mediathek/podcast/lachlabor/kann-man-wale-melken/1837900
