![\"@portuguesebaking](\"https:\/\/www.futurismo.pt\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/72327200_165296948005225_4932351348947639384_n-819x1024.jpg\")
Massa Sovada ist ein s\u00fc\u00dfes Brot, das auf allen Inseln der Azoren hergestellt wird. Massa bedeutet Teig, und sovada hei\u00dft geknetet. Der Name kommt daher, dass man den Teig gut durchkneten muss, um eine glatte Textur zu erhalten, was auch durch die Verwendung von vielen Eiern, Butter und Zucker erreicht wird.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n<\/details>\n\n\n\n Zu Ostern findet man sie buchst\u00e4blich \u00fcberall. Viele Leute stecken hartgekochte Eier mit Schale in den Teig und nennen ihn \"Folar da P\u00e1scoa\". Au\u00dferhalb der Osterzeit wird Massa Sovada auch gerne bei Hochzeiten, Taufen und anderen wichtigen Ereignissen im Leben gegessen.<\/p>\n\n\n\n PPlanen Sie eine Reise auf die Azoren?<\/strong> <\/strong>\u2728 Lesen Sie unseren vollst\u00e4ndigen Leitfaden zu Gesetzliche Feiertage auf den Azoren: Vollst\u00e4ndige Liste & Reisef\u00fchrer<\/a><\/p>\n\n\n\n Das traditionelle s\u00fc\u00dfe Brot der Azoren blickt auf eine jahrhundertelange Geschichte zur\u00fcck. Es wird angenommen, dass die portugiesischen Entdecker, als sie die Inselgruppe entdeckten, die Massa Sovada mitbrachten. Im Laufe der Zeit passten die Azoreaner das Rezept mit lokalen Zutaten an und schufen ihre eigene Version.<\/p>\n\n\n\n Der Ursprung ist also wirklich portugiesisch und stammt vom Festland. Aber heute ist Massa Sovada bereits rund um den Globus in portugiesische Gemeinden \u00fcberall auf der Welt gereist, von Brasilien bis Hawaii, von Afrika bis Asien und Nordamerika, und hat die Herzen aller erobert, die sie probieren.<\/p>\n\n\n\n Die Zubereitung der Massa Sovada variiert von Insel zu Insel, aber hier ist die globale Zutatenliste, wenn Sie sie zu Hause zubereiten m\u00f6chten.<\/p>\n\n\n\n F\u00fcr die Hefe:<\/p>\n\n\n\n F\u00fcr den Teig:<\/p>\n\n\n\n Die Herstellung von Massa Sovada erfordert Zeit, Geduld und ein wenig Geschick. Sie m\u00fcssen die Hefe am Vorabend aktivieren.<\/p>\n\n\n\n Zuerst die S\u00fc\u00dfkartoffel in Wasser kochen. Nach dem Kochen p\u00fcrieren und in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben. Das Ei, den Zucker und die zuvor in warmem Wasser aufgel\u00f6ste Hefe hinzuf\u00fcgen und mit der Hand verr\u00fchren. Das Mehl hinzugeben, bis eine gute Konsistenz erreicht ist. Abdecken und \u00fcber Nacht gehen lassen.<\/p>\n\n\n\n Am n\u00e4chsten Morgen das Mehl in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel sieben und den Zucker hinzuf\u00fcgen. In der Mitte eine kleine Mulde machen und die Eier hineingeben. Verquirlen, bis der Teig homogen ist. Die Butter schmelzen und in die Sch\u00fcssel geben. Die Hefemischung ebenfalls hinzugeben und zu kneten beginnen. Kneten Sie so lange, bis sich Blasen bilden und der Teig nicht mehr klebt.<\/p>\n\n\n\n Sobald er gut durchgeknetet ist, den Teig in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben, abdecken und etwa 15 Minuten gehen lassen. Dann noch einmal etwa 30 Minuten kneten und wieder in das abgedeckte Gef\u00e4\u00df geben, bis sich die Gr\u00f6\u00dfe des Teigs verdoppelt hat.<\/p>\n\n\n\n Jetzt ist es an der Zeit, den Teig zu backen. Teilen Sie die Kugel in verschiedene Teile, je nach gew\u00fcnschter Gr\u00f6\u00dfe (auf den Azoren sind gro\u00dfe Massas Sovadas von 500 g oder sogar 1 kg \u00fcblich). Dehnen und biegen Sie die verschiedenen Teile und legen Sie sie auf ein mit Mehl bestreutes Tuch. Lassen Sie sie auf das Doppelte ihrer Gr\u00f6\u00dfe aufgehen.<\/p>\n\n\n\n Heizen Sie den Ofen auf 180\u00baC vor. Wenn sie bereit f\u00fcr den Ofen sind, bestreichen Sie sie mit einem verquirlten Ei. Sie sollten mindestens 45 Minuten im Ofen bleiben, aber diese Zeit kann je nach Gr\u00f6\u00dfe der Kugeln variieren. Pr\u00fcfen Sie visuell, ob sie eine sch\u00f6ne goldene Farbe und eine gute Konsistenz haben.<\/p>\n\n\n\n Fr\u00fcher kochte man sie in einem Holzofen, wobei der Teig in Ingwerlilienbl\u00e4tter eingewickelt wurde.<\/p>\n\n\n\n Wenn Sie sich auf den Azoren befinden, k\u00f6nnen Sie Massa Sovada in allen Superm\u00e4rkten finden, vor allem zu Ostern, aber auch das ganze Jahr \u00fcber. Wer im Ausland die azoreanische S\u00fc\u00dfigkeit vermisst, kann sie online unter folgender Adresse finden e-shop<\/a>.<\/p>\n\n\n\n \u2192 Entdecken Sie die authentischen Geschm\u00e4cker der azoreanischen K\u00fcche in unseren Artikeln<\/strong>: Bolos L\u00eavedos<\/a> | Cozido das Furnas<\/a> | Gegrillte Hummerfische<\/a> | Massa Sovada<\/a> | Pimenta da Terra<\/a> | Gorreana Teeplantage<\/a> | Queijadas de Vila Franca do Campo<\/a><\/p>\n\n\n\nWussten Sie schon<\/strong>
Massa Sovada ist auch als \u201cBolo das Festas do Esp\u00edrito Santo\u201d bekannt, da sie an diesen religi\u00f6sen Feiertagen typischerweise mit Suppen und Fleisch serviert wird. Sie ist ein g\u00fcltiges Symbol f\u00fcr das Fest.<\/summary>\nGeschichte von Massa Sovada<\/h2>\n\n\n\n
Zutaten f\u00fcr die Massa Sovada<\/h2>\n\n\n
![\"@theoilybaker023](\"https:\/\/www.futurismo.pt\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/269765804_489829735773159_6054239934068853678_n-819x1024.jpg\")
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Rezept f\u00fcr Massa Sovada<\/h2>\n\n\n
![\"Themenfotos](\"https:\/\/www.futurismo.pt\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/theme-photos-Hx7xdwhj2AY-unsplash-1024x683.jpg\")
Wo kann man Massa Sovada kaufen?<\/h2>\n\n\n\n
Video<\/h2>\n\n\n\n