O Bolo Lêvedo é uma verdadeira iguaria açoriana. Composto por aromas suaves e por uma massa de textura macia que se derrete na boca, este bolo possui um sabor único e irresistível. Originário do belíssimo Vale das Furnas, em São Miguel, este bolo não só conquistou os habitantes locais, como também enche o coração de quem o prova em todo o mundo.
O Que é o Bolo Lêvedo?
O Bolo Lêvedo é uma espécie de pão doce tradicional dos Açores, mais especificamente da região das Furnas, na ilha de São Miguel. Possui uma massa macia e ligeiramente adocicada que é levedada, conferindo-lhe uma textura única e um sabor inconfundível.
Ideal para ser saboreado a qualquer hora do dia, a massa deste bolo é composta por ovos, farinha, açúcar, manteiga, fermento, leite e sal.
Como seria de esperar, esta iguaria está presente em todas as mesas açorianas e pode acompanhar qualquer refeição. Desde um pequeno-almoço típico das Furnas, ao almoço, lanche da tarde ou ao jantar. Há mesmo quem o utilize como sendo a “estrela” de um prato principal.
Neste sentido, vamos enumerar sugestões de degustação do Bolo Lêvedo, desde as mais simples e tradicionais às mais elaboradas e inovadoras.
- Bolo Lêvedo simples;
- Bolo Lêvedo com manteiga/manteiga de alho ou queijo fresco;
- Bolo Lêvedo misto — com queijo da ilha, fiambre e manteiga;
- Bolo Lêvedo com compota ou mel;
- Hambúrguer em Bolo Lêvedo;
- Pizza com massa de Bolo Lêvedo.
Dê asas à sua imaginação e delicie-se com os magníficos Bolos Lêvedos das Furnas.
Como Fazer Bolos Lêvedos?
A pensar nos mais gulosos ou naqueles que já provaram os Bolos Lêvedos e têm saudades de se deliciar e saborear este produto único, deixamos-lhe a receita completa para que possa fazer na sua casa.
Receita Tradicional
Para quem se quiser aventurar na cozinha e recriar o sabor dos Bolos Lêvedos em casa, aqui fica uma receita tradicional.
Ingredientes
- 500g de farinha de trigo;
- 250ml de leite morno;
- 50g de açúcar;
- 1 colher de chá de sal;
- 25g de fermento de padeiro fresco;
- 2 ovos;
- 50g de manteiga derretida.
Modo de Preparação
- Dissolva o fermento no leite morno;
- Misture a farinha com o açúcar e o sal numa tigela grande;
- Adicione os ovos e a mistura de leite com fermento à tigela da farinha;
- Amasse até obter uma massa macia e elástica;
- Deixe levedar até duplicar de tamanho;
- Divida a massa em pequenas porções em forma discos;
- Deixe levedar novamente;
- Coza os Bolos Lêvedos numa frigideira untada com farinha até dourarem de ambos os lados.
Receita da Bimby
Para os adeptos da praticidade, eis uma versão adaptada para a Bimby.
Ingredientes
- 850g de farinha de trigo;
- 300ml de leite;
- 160g de açúcar;
- 1 colher de chá de sal;
- 15g de fermento de padeiro fresco;
- 3 ovos;
- 160g de manteiga.
Modo de Preparação
- Coloque no copo da Bimby o leite e o fermento e programe 2 minutos a 37 °C na velocidade 2;
- Junte a farinha, o açúcar, o sal, os ovos e a manteiga e amasse durante 3 minutos na função espiga;
- Deixe a massa levedar até duplicar de volume;
- Divida a massa em pequenas porções em forma os discos e deixe levedar novamente;
- Coza os Bolos Lêvedos numa frigideira untada com farinha até dourarem de ambos os lados.
Receita Vegan: Sem Glúten e Sem Lactose
Para que todos possam desfrutar desta maravilhosa iguaria açoriana, propomos uma alternativa à receita tradicional. A receita dos Bolos Lêvedos sem glúten e sem lactose é uma adaptação partilhada pelo ator açoriano, Frederico Amaral, no seu Instagram.
Ingredientes
- 750g de farinha sem glúten da marca Schär;
- 1 saqueta de "Fermipan" (fermento de padeiro);
- 1/2 chávena de água morna para a fermentação;
- 2 ovos grandes;
- 100g de manteiga vegetal líquida;
- 1 colher de chá de sal;
- 1 chávena de açúcar mascavado;
- 1 a 2 chávenas de leite de amêndoa sem açúcar.
Modo de Preparação
- Coloque a farinha sem glúten numa tigela, adicione o açúcar mascavado, os ovos, a manteiga vegetal derretida e o fermento. Misture até formar uma massa;
- Adicione o sal e misture bem até ficar uma massa homogénea. Transfira a massa para uma superfície polvilhada com farinha e amasse até ficar bem trabalhada;
- Coloque a massa num recipiente e deixe levedar até dobrar o volume inicial (cerca de duas horas);
- Divida a massa em porções iguais, espalme ligeiramente a massa para formar pequenos discos. Deixe levedar novamente entre uma a duas horas até aumentarem de volume;
- Coloque uma frigideira em lume brando e coza os bolos na mesma, até ficarem dourados e fofinhos dos dois lados.
Onde Comprar Bolos Lêvedos?
Esta iguaria açoriana já é considerada uma referência internacional que satisfaz os prazeres dos mais gulosos. Até há quem diga que visitar as Furnas e não provar os famosos Bolos Lêvedos é o mesmo que ir a Roma e não ver o Papa.
Neste sentido, para o ajudar a escolher o melhor sítio para provar estes bolos magníficos indicaremos os principais locais onde os pode comprar.
Onde Comprar Bolos Lêvedos nas Furnas?
Se estiver nas Furnas e quiser provar esta delícia fresca e autêntica, tem diversas opções à sua disposição. É aqui que estão localizadas as duas maiores produtoras desta especialidade regional, a Maria da Glória Moniz e Rosa Quental, onde poderá sentir o aroma tentador destes bolos acabados de fazer.
Além disso, consegue encontrar esta especialidade em Ponta Delgada, em qualquer café, padaria, pastelaria e superfície comercial da região. As mais populares são a Pastelaria Artesanal Bolos do Vale e Príncipe dos Queijos.
Onde Comprar Bolos Lêvedos Online?
Para aqueles que estão no continente português ou noutras ilhas do arquipélago açoriano, pode ser um pouco difícil encontrar Bolos Lêvedos em lojas físicas.
Contudo, algumas lojas de produtos regionais ou padaria especializadas oferecem estes bolos embalados, prontos para serem degustados. Hipermercados como o Auchan, Pingo Doce ou El Corte Inglés também costumam disponibilizar esta iguaria açoriana.
Além disso, existem diversas lojas online que os vendem e entregam em todo o país. Deixamos aqui algumas sugestões:
Informações Rápidas
Escolha um fornecedor confiável e leia comentários de clientes para garantir a qualidade do produto.
História do Bolo Lêvedo das Furnas
A história do Bolo Lêvedo remonta ao século XIX, quando os padeiros das Furnas começaram a produzir esta iguaria de massa leveda, aproveitando o calor natural das caldeiras vulcânicas da região para fazer levedar a massa.
Sabia que
Os Bolos Lêvedos faziam parte da alimentação dos primeiros povoadores da ilha de São Miguel.
Desde então, tornou-se uma parte integral da cultura gastronómica dos Açores, sendo apreciado por locais e turistas como uma verdadeira especialidade regional.
Em suma, os Bolos Lêvedos das Furnas são muito mais do que um simples bolo — são uma experiência sensorial que combina tradição, sabor e história, tornando-os num tesouro culinário dos Açores que vale a pena descobrir e saborear.
