O Bolo Lêvedo é uma verdadeira iguaria açoriana. Feito com aromas suaves e uma massa macia e fundente, este bolo tem um sabor único e irresistível. Originário de Vale das Furnas sobre São Miguel, Este bolo não só conquistou os habitantes da região, como também encantou quem o experimentou.
O Que é o Bolo Lêvedo?
O Bolo Lêvedo é um pão doce tradicional dos Açores, mais concretamente da Furnas região da ilha de São Miguel. A sua massa é macia, ligeiramente doce e levedada, o que lhe confere uma textura única e um sabor inconfundível.
Ideal para ser saboreado a qualquer hora do dia, a massa deste bolo é composta por ovos, farinha, açúcar, manteiga, fermento, leite e sal.
Como seria de esperar, esta iguaria está presente em todas as mesas açorianas e pode acompanhar qualquer refeição. Desde um pequeno-almoço típico das Furnas, ao almoço, lanche da tarde ou ao jantar. Há mesmo quem o utilize como sendo a “estrela” de um prato principal.
Neste sentido, vamos enumerar sugestões de degustação do Bolo Lêvedo, desde as mais simples e tradicionais às mais elaboradas e inovadoras.
- Bolo Lêvedo simples;
- Com manteiga/manteiga de alho ou queijo fresco;
- Bolo Lêvedo misto — com queijo da ilha, fiambre e manteiga;
- Bolo Lêvedo com compota ou mel;
- Hambúrguer em Bolo Lêvedo;
- Pizza com massa de Bolo Lêvedo.
Dê largas à sua imaginação e delicie-se com o magnífico bolo de Furnas.
Como Fazer Bolos Lêvedos?
A pensar nos mais gulosos ou naqueles que já provaram os Bolos Lêvedos e têm saudades de se deliciar e saborear este produto único, deixamos-lhe a receita completa para que possa fazer na sua casa.
Receita Tradicional
Para quem se quiser aventurar na cozinha e recriar o sabor dos Bolos Lêvedos em casa, aqui fica uma receita tradicional.
Ingredientes
- 500g de farinha de trigo;
- 250ml de leite morno;
- 50g de açúcar;
- 1 colher de chá de sal;
- 25g de fermento de padeiro fresco;
- 2 ovos;
- 50g de manteiga derretida.
Modo de Preparação
- Dissolver o fermento no leite morno.
- Misture a farinha, o açúcar e o sal numa tigela grande.
- Adicione os ovos, o leite e a mistura de fermento à tigela da farinha.
- Amassar até obter uma massa macia e elástica.
- Deixar crescer até dobrar de tamanho.
- Dividir a massa em pequenas porções em forma de disco.
- Deixar para subir de novo.
- Coza os Bolos Lêvedos numa frigideira untada com farinha até dourarem de ambos os lados.
Receita da Bimby
Para os adeptos da praticidade, eis uma versão adaptada para a Bimby.
Ingredientes
- 850g de farinha de trigo;
- 300ml de leite;
- 160g de açúcar;
- 1 colher de chá de sal;
- 15g de fermento de padeiro fresco;
- 3 ovos;
- 160g de manteiga.
Modo de Preparação
- Coloque no copo da Bimby o leite e o fermento e programe 2 minutos a 37 °C na velocidade 2;
- Junte a farinha, o açúcar, o sal, os ovos e a manteiga e amasse durante 3 minutos na função espiga;
- Deixe a massa levedar até duplicar de volume;
- Divida a massa em pequenas porções em forma os discos e deixe levedar novamente;
- Coza os Bolos Lêvedos numa frigideira untada com farinha até dourarem de ambos os lados.
Receita Vegan: Sem Glúten e Sem Lactose
Para que todos possam desfrutar desta maravilhosa iguaria açoriana, propomos uma alternativa à receita tradicional. A receita dos Bolos Lêvedos sem glúten e sem lactose é uma adaptação partilhada pelo ator açoriano, Frederico Amaral, no seu Instagram.
Ingredientes
- 750g de farinha sem glúten da marca Schär;
- 1 saqueta de "Fermipan" (fermento de padeiro);
- 1/2 chávena de água morna para a fermentação;
- 2 ovos grandes;
- 100g de manteiga vegetal líquida;
- 1 colher de chá de sal;
- 1 chávena de açúcar mascavado;
- 1 a 2 chávenas de leite de amêndoa sem açúcar.
Modo de Preparação
- Coloque a farinha sem glúten numa tigela, adicione o açúcar mascavado, os ovos, a manteiga vegetal derretida e o fermento. Misture até formar uma massa;
- Adicione o sal e misture bem até ficar uma massa homogénea. Transfira a massa para uma superfície polvilhada com farinha e amasse até ficar bem trabalhada;
- Coloque a massa numa tigela e deixe-a levedar até duplicar de volume (cerca de 2 horas).
- Divida a massa em porções iguais, espalme ligeiramente a massa para formar pequenos discos. Deixe levedar novamente entre uma a duas horas até aumentarem de volume;
- Coloque uma frigideira em lume brando e cozinhe os bolos até ficarem dourados e fofos de ambos os lados.
Onde Comprar Bolos Lêvedos?
Esta iguaria açoriana é já considerada uma referência internacional que satisfaz os mais gulosos. Há mesmo quem diga que visitar Furnas e não provar os famosos Bolos Lêvedos é como ir a Roma e não ver o Papa. Para saber onde pode provar estes magníficos bolos, mostramos-lhe os principais locais onde os pode comprar.
Onde Comprar Bolos Lêvedos nas Furnas?
Se está em Furnas e quiser experimentar esta iguaria fresca e autêntica, tem várias opções. É aqui que se situam os dois maiores produtores desta especialidade regional, Maria da Glória Moniz e de Rosa Quental, onde poderá sentir o aroma tentador destes bolos acabados de fazer.
Além disso, pode encontrar esta especialidade em Ponta Delgada, em qualquer café, padaria, pastelaria ou espaço comercial da região. Os mais populares são Pastelaria Artesanal Bolos do Vale e de Príncipe dos Queijos.
Onde Comprar Bolos Lêvedos Online?
Para aqueles que estão no continente português ou noutras ilhas do arquipélago açoriano, pode ser um pouco difícil encontrar Bolos Lêvedos em lojas físicas.
Contudo, algumas lojas de produtos regionais ou padaria especializadas oferecem estes bolos embalados, prontos para serem degustados. Hipermercados como o Auchan, Pingo Doce, ou El Corte Inglés também costumam disponibilizar esta iguaria açoriana.
Várias lojas online vendem-nos e entregam-nos em todo o país. Eis algumas sugestões:
Informações Rápidas
Escolha um fornecedor fiável e leia as opiniões dos clientes para garantir a qualidade do produto.
História do Bolo Lêvedo das Furnas
A história do Bolo Lêvedo remonta ao século XIX, quando os padeiros de Furnas começou a produzir esta iguaria de massa levedada, aproveitando o calor vulcânico da região para fazer crescer a massa.
Sabia que
Os Bolos Lêvedos faziam parte da alimentação dos primeiros povoadores da ilha de São Miguel.
Desde então, tornou-se uma parte integral da cultura gastronómica dos Açores, sendo apreciado por locais e turistas como uma verdadeira especialidade regional.
Em suma, Bolos Lêvedos das Furnas são muito mais do que um simples bolo - são uma experiência sensorial que combina tradição, sabor e história, fazendo deles um tesouro gastronómico dos Açores que vale a pena descobrir e saborear.
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