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Pimenta da Terra: Tradition mit authentischem Geschmack

Reisen 27/06/2025
Reisen

.

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3 Monaten her
Rita Puga - Bild
Werbetexter
Rita Puga

Pimenta da Terra ist ein traditionelles azoreanisches Gewürz aus reifen roten Paprikaschoten, die mit Salz zerstoßen werden. Die Azoreaner verwenden dieses milde und leicht scharfe Gewürz häufig in typischen Gerichten wie regionalen Steaks, Fischeintöpfen und Brühen oder servieren es sogar als Vorspeise mit Frischkäse oder Brot.

Pimenta da Terra ist mehr als nur ein Gewürz und steht für die Tradition, den Geschmack und die kulturelle Identität der Inseln. In diesem Artikel erfahren Sie, warum Sie sich diese lokale Delikatesse bei Ihrem Besuch auf den Azoren nicht entgehen lassen dürfen.

Inhalt ausblenden
1 Was ist Pimenta da Terra?
1.1 Herkunft, Geschichte und Kultur
1.2 Wie wird es hergestellt?
1.3 Verwendungen in der azoreanischen Küche
2 Wo kann man Pimenta da Terra kaufen?
3 Wie man Pimenta da Terra aufbewahrt
4 Wissenswertes
5 Schlussfolgerung
6 FAQs

Was ist Pimenta da Terra?


Pimenta da Terra ist eine schmackhafte Paste, die durch Mahlen und Mischen von rotem Paprika der Gattung Capsicum mit Salz hergestellt wird. Im Gegensatz zu anderen Paprikaschoten, wie z. B. Malagueta, hat Pimenta da Terra einen milderen und weniger scharfen Geschmack, weshalb sie von den Einheimischen in der azoreanischen Küche häufig verwendet wird.

Herkunft, Geschichte und Kultur

Die Pimenta da Terra hat tiefe Wurzeln im kulinarischen Erbe der Azoren. Sie wurde im 15. und 16. Jahrhundert auf dem Archipel eingeführt und entwickelte sich schnell zu einem Grundnahrungsmittel der Region. Die Familien auf den Azoren haben ihren einzigartigen Geschmack und ihre Qualität bewahrt, indem sie die traditionellen Herstellungsmethoden über Generationen hinweg weitergegeben haben, so dass dieses unverwechselbare Gewürz bis heute erhalten geblieben ist.

Wie wird es hergestellt?

Das traditionelle Verfahren ist einfach zu befolgen. Die Erzeuger ernten die reifen Paprikaschoten, waschen sie, schneiden sie, entfernen die Kerne und mahlen sie dann zu einer Paste. Nach diesem ersten Schritt mischen sie die entstandene Paste mit grobem Salz und lagern sie in sterilisierten Gläsern, wodurch die Mischung mehrere Monate haltbar ist.

Außerdem enthalten einige Rezepte Essig oder Olivenöl, um den Geschmack zu verbessern.

Verwendungen in der azoreanischen Küche

Pimenta da Terra ist unglaublich vielseitig:

  • Bifes de Alcatra (Rumpsteaks nach azoreanischer Art): Der Pfeffer verleiht diesem kultigen Gericht genau die richtige Würze.
  • Fischeintöpfe (caldeiradas) und Brühen: Ein Löffel bereichert die Brühe mit Tiefe und Farbe.
  • Gegrilltes Fleisch und Meeresfrüchte: Wird als Beilage serviert oder in Marinaden verwendet.
  • Als Vorspeise: als Brotaufstrich, zusammen mit frischem Inselkäse oder auch eingelegt.

Dank seiner ausgewogenen Schärfe ist er für jeden geeignet, auch für diejenigen, die scharfe Speisen normalerweise meiden.

Schnell Infos

Er ist frisch, eingelegt oder getrocknet erhältlich.

Wo kann man Pimenta da Terra kaufen?

Sie können Pimenta da Terra finden in:

  • Lokale Märkte wie der Mercado da Graça (Ponta Delgada);
  • Regionale Produktgeschäfte in São Miguel und die anderen Inseln;
  • Supermärkte mit lokalen und handwerklichen Marken;
  • Auf azoreanische Produkte spezialisierte Online-Shops.

→ Verwandte Artikel: Mercado da Graça | Ponta Delgada

Wie man Pimenta da Terra aufbewahrt

Zur Aufbewahrung zu Hause:

  • Bewahren Sie das Glas ungeöffnet an einem kühlen, trockenen Ort auf.
  • Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren, um die Frische und den Geschmack zu erhalten. Verwenden Sie jedes Mal einen sauberen Löffel, um Verunreinigungen zu vermeiden.
  • Richtig gelagert kann er viele Monate halten, manchmal auch länger, wenn er mit Olivenöl oder Essig konserviert wird.

Wissenswertes

  • In São Miguel nennen ihn einige Leute "pimenta da terra moída" (gemahlener roter Pfeffer).
  • Unter Faial und Pico finden Sie auch Varianten mit mehr Essig oder Kräutern.
  • Er wird oft im Spätsommer zubereitet, wenn die Paprikaschoten am reifsten sind.
  • Die Einheimischen verschenken oft selbstgemachte Gläser an Familie und Freunde, vor allem zu den Feiertagen.

→ Entdecken Sie die authentischen Geschmäcker der azoreanischen Küche in unseren Artikeln: Bolos Lêvedos | Cozido das Furnas | Gegrillte Hummerfische | Massa Sovada | Pimenta da Terra | Gorreana Teeplantage

Schlussfolgerung

Pimenta da Terra ist viel mehr als ein würziges Gewürz - es ist eine geschmackvolle Tradition, die auf den Azoren über Generationen weitergegeben wird. Von ihren bescheidenen Ursprüngen in Familiengärten bis hin zu ihrem festen Platz auf dem azoreanischen Tisch bietet diese Paprikapaste eine einzigartige Mischung aus Geschmack, Geschichte und Identität.

Wenn Sie also die Azoren besuchen, sollten Sie es unbedingt probieren. Oder noch besser: Nehmen Sie ein Glas mit nach Hause - und holen Sie sich den Geschmack der Inseln in Ihre Küche.

Anmerkung der Autoren

Ich freue mich, Ihnen mitteilen zu können, dass alle Empfehlungen in diesem Artikel auf meinen persönlichen Erfahrungen und Beobachtungen beruhen. Als Autorin habe ich jede erwähnte Attraktion persönlich besucht, um sicherzustellen, dass jeder Vorschlag auf Wissen aus erster Hand und echter Begeisterung beruht.

FAQs

Was ist der Unterschied zwischen Pimenta da Terra und Malagueta-Pfeffer?

Pimenta da terra hat im Vergleich zu Malagueta-Pfeffer einen milderen, weniger scharfen Geschmack. Er wird aus roten Paprikaschoten hergestellt und in traditionellen azoreanischen Gerichten verwendet.

Was ist Pimenta da Terra in der azoreanischen Küche verwendet?

Er ist ein unverzichtbares Gewürz in Rezepten wie Bifes de Alcatra (Rumpsteaks), gebratenem Fisch und Fischeintöpfen (Caldeiradas). Die Azoreaner servieren ihn auch als Beilage, entweder eingelegt oder mit Olivenöl vermischt.

Wie ist Pimenta da Terra erhalten?

Die Azoreaner waschen und zerkleinern die Paprikaschoten und mischen sie mit grobem Salz. Dann lagern sie die Mischung in sterilisierten Gläsern und konservieren sie für viele Monate. Einige Rezepte enthalten auch Essig oder Olivenöl.

Ist Pimenta da Terra würzig?

Es ist mild gewürzt, aber der Geschmack ist eher aromatisch als scharf. Selbst diejenigen, die keine sehr scharfen Speisen mögen, vertragen ihn normalerweise gut.

Wo kann ich kaufen Pimenta da Terra von den Azoren?

Sie finden ihn auf den lokalen Märkten der Azoren, in Geschäften mit regionalen Produkten, in Supermärkten und im Internet. Er ist frisch, eingelegt oder getrocknet erhältlich.

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Jeep-Touren

Spüren Sie den Rausch, die Überraschung und die Emotionen in einem Geländewagen, dieses Abenteuer wird Sie zum Kern der Geheimnisse führen. Wir bringen Sie dorthin, wo noch nie jemand zuvor gewesen ist. Erleben Sie Momente des Adrenalins bei unseren Jeep-Touren. Das Abenteuer durch das Innere der Inseln kann beginnen!
Die Ausflüge werden in gut ausgestatteten 4×4-Fahrzeugen durchgeführt, die Sie an wenig erforschte Orte bringen können. Sie sind für diejenigen gedacht, die auf abenteuerliche Weise neue Perspektiven und ungewöhnliche Szenarien auf den Azoreninseln entdecken wollen. Wir fahren auf Nebenstraßen, die normalerweise nicht auf den üblichen Touristenrouten zu finden sind. Es handelt sich um schmale Pfade, unbefestigte Wege, die auf Azoreanisch "canadas" genannt werden und meist von Bauern genutzt werden.

Jeep-Touren
Kajak & SUP

Finden Sie Trost im Zwitschern der Vögel und genießen Sie die Ruhe des Augenblicks, und halten Sie dieses unvergessliche Erlebnis mit Ihrer Kamera fest.
Sete Cidades ist ein Vulkankomplex, in dem Sie mehrere Seen besuchen können. In einem der Krater befinden sich zwei Seen, die als Lagoa Verde (grüner See) und Lagoa Azul (blauer See) bekannt sind und die in einer legendären Liebeslegende über die Entstehung des Sees vorkommen. Dieser besondere Ort wurde zu einem der sieben Naturwunder des Landes gewählt, und wenn Sie einmal dort sind, werden Sie sicher verstehen, warum.
Der Farbkontrast zwischen den beiden geheimnisvollen Seen ist faszinierend, und wenn man sich auf dem Wasser inmitten des Vulkankraters befindet, hat man einen ganz anderen Blick auf die hohen grünen Felsen ringsum.

Kajakfahren & SUP
Canyoning

Das kühnste und einzigartigste Abenteuer! Auf dem Weg durch die natürliche Landschaft können Sie einige adrenalingeladene Aktivitäten erleben. Nass, wild und absolut unvergesslich.
Dieses Erlebnis beinhaltet Wanderungen durch Flussschluchten, um Tümpel herum oder sogar hinter Wasserfällen.
Canyoners navigieren durch Wasserwege, indem sie sich an Wasserfällen abseilen, über Felsen klettern oder in Felsbecken springen. Sie werden mit Sicherheit nass werden, sogar mit einem Schutzanzug, aber das ist bei dem relativ warmen Klima der Azoren nicht weiter schlimm.

Canyoning
Van Touren

Nehmen Sie Platz im Bereich der Emotionen, halten Sie an, wo immer Sie wollen und wo Ihre Neugierde es verlangt. Schmecken, beobachten und schätzen Sie die ganze Ursprünglichkeit dieses atlantischen Paradieses.
Wenn Sie die Insel São Miguel in aller Ruhe kennenlernen möchten, ohne sich um ein Auto kümmern zu müssen, entscheiden Sie sich für mehr Komfort, für eine angenehme Fahrt mit dem Van. Machen Sie das Beste aus Ihrem Urlaub und entfliehen Sie der Stadt.
Auf diese Weise kennen Sie garantiert die wichtigsten Sehenswürdigkeiten, aber auch solche, die Sie nicht in Reiseführern finden werden. Dies ist vielleicht die beste Wahl für diejenigen, die Komfort und Sicherheit suchen.

Van Tours
Wandertouren

Von üppiger grüner Vegetation bis hin zu einer großen Vielfalt an Wildtieren - genießen Sie nach einer langen Wanderung das Paradies mit unwirklichen Aussichten.
Genießen Sie Ihren Urlaub auf den Azoren bei einer Wanderung durch die wunderschöne Landschaft vulkanischen Ursprungs. Atmen Sie frische Luft und betrachten Sie die Vielfalt der Fauna und Flora, die Sie vorfinden werden.
Sie können den Tag in der Natur zwischen den Bergen beginnen, mehrere Lagunen auf der Insel São Miguel genießen und schließlich, um den Tag perfekt ausklingen zu lassen, eine Bootsfahrt unternehmen, um den Sonnenuntergang zu erleben.

Wanderungen
Fahrrad-Touren

Um die Insel São Miguel zu erkunden und dabei aktiv zu bleiben, ist das Radfahren definitiv die beste Wahl!
Erleben Sie im Vulkankomplex Sete Cidades eines Ihrer besten Fahrradabenteuer! In der Tat, wir nehmen Sie nicht zu einem beliebigen Ort. Wir sprechen hier von einem der sieben gewählten Wunder von ganz Portugal.
Hier finden unsere großartigen Fahrradabenteuer statt und wir können sagen, dass wir unsere Gäste gerne dorthin mitnehmen!

Radtouren
Coasteering

Hier können Sie die Geografie der riesigen Felsklippen erkunden, die in den Himmel ragen, und sehen, wie die Wellen die Küstenlinie glätten. Coasteering ist ein aufregendes Erlebnis, das Fels- und Wasseraktivitäten mit Küstenlandschaften verbindet. Es entstand aus einer Kombination von Bergsteigen und Orientierungslauf.

Küstenwanderung

Azoren erkunden

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Rubens Rodrigues

Ruben Rodrigues

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Das eisenhaltige Wasser dieses Bades unter freiem Himmel ist zu jeder Zeit natürlich warm. Dieser grüne Dschungel, der als regionales Naturdenkmal klassifiziert ist, wird Sie auf einen anderen Planeten versetzen. Genießen Sie die einzigartige Landschaft, die direkt aus einem Jurassic-Park-Film stammt.

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