Il Bolo Lêvedo è una vera prelibatezza delle Azzorre. Composto da aromi delicati e da un impasto morbido che si scioglie in bocca, questo dolce ha un sapore unico e irresistibile. Originario della splendida Valle di Furnas, a São Miguel, questo dolce non solo ha conquistato gli abitanti del luogo, ma delizia anche chi lo assaggia.
Che cos'è Bolo Lêvedo?
Il Bolo Lêvedo è un tipo di pane dolce tradizionale delle Azzorre, più precisamente della regione di Furnas, sull'isola di São Miguel. Ha un impasto morbido e leggermente dolce che viene lievitato, conferendogli una consistenza unica e un sapore inconfondibile.
Ideale da gustare in qualsiasi momento della giornata, l'impasto di questa torta è composto da uova, farina, zucchero, burro, lievito, latte e sale.
Come ci si aspetterebbe, questa prelibatezza è presente su tutte le tavole delle Azzorre e può accompagnare qualsiasi pasto. Dalla colazione abbondante al pranzo, dallo spuntino pomeridiano alla cena. C'è persino chi lo usa come parte di un piatto principale.
Scoprite alcuni suggerimenti per la degustazione di questo dolce, dai più semplici e tradizionali ai più elaborati e innovativi.
- Semplice;
- Con burro/burro all'aglio o formaggio fresco;
- Con formaggio isolano, prosciutto e burro - Bolo Lêvedo "Misto";
- Con marmellata o miele;
- Hamburger a Bolo Lêvedo;
- Pizza con impasto Bolo Lêvedo.
Date libero sfogo alla vostra immaginazione e godetevi la magnifica torta di Furnas.
Come si preparano i Bolos Lêvedos?
Pensando ai golosi o a coloro che hanno già assaggiato i Bolos Lêvedos e desiderano gustare questo prodotto unico, vi lasciamo la ricetta completa per poterla realizzare a casa.
Ricetta tradizionale
Per chi vuole avventurarsi in cucina e ricreare il gusto dei Bolos Lêvedos a casa, ecco una ricetta tradizionale.
Ingredienti
- 500 g di farina di frumento;
- 250 ml di latte caldo;
- 50 g di zucchero;
- 1 cucchiaino di sale;
- 25 g di lievito di birra fresco;
- 2 uova;
- 50 g di burro fuso.
Istruzioni
- Sciogliere il lievito nel latte tiepido;
- Mescolare la farina con lo zucchero e il sale in una ciotola capiente;
- Aggiungere le uova e il composto di latte e lievito alla ciotola della farina;
- Impastare fino a ottenere un impasto morbido ed elastico;
- Lasciare lievitare fino al raddoppio;
- Dividere l'impasto in piccole porzioni a forma di disco;
- Lasciare risorgere;
- Cuocere i Bolos Lêvedos in una padella unta fino a quando non saranno dorati da entrambi i lati.
Ricetta Bimby
Per gli amanti della praticità, ecco una versione adattata al Bimby.
Ingredienti
- 850 g di farina di frumento;
- 300 ml di latte;
- 160 g di zucchero;
- 1 cucchiaino di sale;
- 15 g di lievito di birra fresco;
- 3 uova;
- 160 g di burro.
Istruzioni
- Mettere il lievito nel recipiente del Bimby e programmare per 2 minuti a 37 °C con velocità 2.
- Aggiungere la farina, lo zucchero, il sale, le uova e il burro e impastare per 3 minuti utilizzando la funzione di impasto.
- Lasciare lievitare l'impasto fino al raddoppio del volume.
- Dividere l'impasto in piccole porzioni a forma di disco e lasciare lievitare nuovamente.
- Cuocere i Bolos Lêvedos in una padella unta fino a quando non saranno dorati da entrambi i lati.
Ricetta vegana: Senza glutine e senza lattosio
Affinché tutti possano gustare questa meravigliosa prelibatezza delle Azzorre, vi proponiamo un'alternativa alla ricetta tradizionale. La ricetta dei Bolos Lêvedos senza glutine e senza lattosio è un adattamento condiviso dall'attore azzorriano Frederico Amaral sul suo sito web Instagram.
Ingredienti
- 750 g di farina senza glutine Schär;
- 1 bustina di "Fermipan" (lievito di birra);
- 1/2 tazza di acqua calda per la fermentazione;
- 2 uova grandi;
- 100 g di burro vegetale liquido;
- 1 cucchiaino di sale;
- 1 tazza di zucchero di canna;
- Da 1 a 2 tazze di latte di mandorla non zuccherato.
Istruzioni
- Mettere la farina senza glutine in una ciotola, aggiungere lo zucchero di canna, le uova, il burro vegetale fuso e il lievito. Mescolare fino a formare un impasto;
- Aggiungere il sale e mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Trasferire l'impasto su una superficie spolverata di farina e impastare fino a ottenere un impasto omogeneo;
- Mettere l'impasto in una ciotola e lasciarlo lievitare fino al raddoppio del volume (circa due ore);
- Dividere l'impasto in porzioni uguali e stenderlo leggermente per formare dei piccoli dischi. Lasciare lievitare di nuovo per una o due ore, finché non aumentano di volume;
- Mettere una padella a fuoco basso e cuocervi le torte finché non saranno dorate e morbide da entrambi i lati.
Dove acquistare i Bolos Lêvedos?
Questa prelibatezza delle Azzorre è già considerata un riferimento internazionale che soddisfa i più golosi. Alcuni dicono addirittura che visitare Furnas e non assaggiare i famosi Bolos Lêvedos è come andare a Roma e non vedere il Papa.
Per scoprire dove è possibile assaggiare questi magnifici dolci, vi mostriamo i principali luoghi in cui è possibile acquistarli.
Dove acquistare i Bolos Lêvedos a Furnas?
Se vi trovate a Furnas e volete provare questa fresca e autentica prelibatezza, avete diverse opzioni. Qui si trovano i due maggiori produttori di questa specialità regionale, Maria da Glória Moniz e Rosa Quentaldove si può sentire il profumo invitante di queste torte appena sfornate.
Inoltre, è possibile trovare questa specialità a Ponta Delgada, in qualsiasi bar, panetteria, pasticceria o area commerciale della regione. I più popolari sono Pastelaria Artesanal Bolos do Vale e Principe dos Queijos.
Dove acquistare Bolos Lêvedos online?
Per chi si trova nel continente portoghese o in altre isole dell'arcipelago delle Azzorre, può essere un po' difficile trovare i Bolos Lêvedos nei negozi.
Tuttavia, alcuni negozi di prodotti regionali o pasticcerie specializzate offrono questi dolci confezionati, pronti per essere assaggiati. Ipermercati come Auchan, Pingo Doce o El Corte Inglés Anche i ristoranti sono soliti offrire questa prelibatezza delle Azzorre.
Diversi negozi online li vendono e li consegnano in tutto il Paese. Ecco alcuni suggerimenti:
Veloce Info
Scegliete un fornitore affidabile e leggete le recensioni dei clienti per garantire la qualità del prodotto.
Storia di Bolo Lêvedo das Furnas
La storia del Bolo Lêvedo risale al XIX secolo, quando i panettieri di Furnas iniziarono a produrre questa delizia di pasta lievitata, sfruttando il calore naturale delle caldaie vulcaniche della regione per far lievitare l'impasto.
Lo sapevate che
I boli Lêvedos erano un alimento base della dieta dei primi coloni dell'isola di São Miguel.
Da allora, è diventato parte integrante della cultura gastronomica delle Azzorre, apprezzato da locali e turisti come una vera e propria specialità regionale.
In breve, i Bolos Lêvedos das Furnas sono molto più di un semplice dolce: sono un'esperienza sensoriale che unisce tradizione, sapore e storia, rendendoli un tesoro culinario delle Azzorre che vale la pena scoprire e assaporare.
